I våra recept använder vi sällan chark som huvudråvara, utan mer som tillbehör eller liten del av en måltid. Eftersom chark räknas som mer processat kött är det bra att inte äta för stora mängder av detta. Det är dock stor skillnad på olika sorters chark - här rekommenderar vi alltid att försöka köpa svenskt, gärna eko och utan tillsatser som socker och liknande. Kan du även få tag på chark utan nitrit är det än mer optimalt.

Om du någon gång ibland vill grilla korv och välja en bättre sort - se efter så hög kötthalt som möjligt och en produkt utan tillsatt socker. Tänk dock på att korv har ganska mycket energi men är relativt lågt i protein, så se det mer som undantag än ett vardagsprotein.

Den bästa charken/korven hittar du oftast på gårdsbutiker/hemsidor som gröna gårdar och liknande. Tulip har en ekologisk nitritfri bacon, Brödernas och även Jokkmokk har skinka utan socker och tillsatser. Som alltid - läs ingredienslistan på förpackningen, eller fråga i charkdisken om skinka utan socker exempelvis.