Vanlig vit potatis ingår inte i våra recept, eftersom det höjer blodsockret ganska mycket (lite mer än andra rotfrukter). Anledningen till att vi ibland inkluderar sötpotatis, men inte vit potatis, är för att vit potatis innehåller saponiner - en slags antinutrient som kan försämra näringsupptaget och även vara svår att bryta ned om man har känslig mage = trigga magproblem - vilket inte sötpotatis gör.

Vit potatis är dock inte det "värsta" undantaget, så är du väldigt sugen är det okej att äta någon gång ibland i mindre mängd.

De gånger du vill göra ett undantag med vit potatis kan du med fördel koka den, kyla ned den och sen äta den kall (då bildas resistent stärkelse vilket är nyttigt för tarmarna, och potatisen får också något lägre blodsockerpåverkan).