Vilken den bästa olivoljan är beror lite på användningsområde. För vårt recept på egengjord majonnäs är det enbart olivoljan på bilden (extra mild) från zeta som fungerar, övriga olivoljor kommer att smaka beskt. Du kan även använda mct-olja eller avokadoolja i majonnäsen. Gillar du inte majonnäs kan du alltid byta ut det mot en egengjord dressing på extra virgin olivolja, kanske ihop med kryddor/kryddörter och någon vinäger.

För övriga rätter rekommenderar vi ekologisk extra virgin olivolja (t.ex. coop änglamark ekologisk italiensk olivolja). Tänk på att olivolja är känsligt för väldigt hög värme, så för hårdare stekning eller ugnsrostning på hög temperatur är det bäst att välja kokosolja, riktigt smör, ghee, talg eller ister.